Suggestions

Entrées
Foie gras de canard poêlé, éffilochée de joue de veau, crémeux de pommes de terre plate de florenville	23€
Pâtés de gibier à l’ancienne, garniture du moment.	17€
Terrine de foie gras de canard au naturel, brioche grillée.	20€
Salade de 1/2 perdreau, foie gras vinaigrette à l’huile de noisette.	23€
Escargots petit gris de Namur servit en caquelons à l’ancienne	15€
Plats
Canard sauvage cuit entier au four. 2cts	26€ P.P
Rable de lièvre, sauce moutarde à l’ancienne	27€
Belle entrecôte à la plancha sauce choron, grenailles confites.	28€
Truite fumée entière à la minute	21€
Civet de Biche à l’ancienne	24€
Pièce de bœuf sauce choron, façon Rossini foie gras poêlé, jus de truffe.	29€

Desserts
Sabayon au Grand Marnier, glace vanille.	12€

Nos suggestions peuvent varié en fonction des saisons et de l’arrivage journalier.

Si vous avez des allergies n’hésitez à demander des informations à notre personnel.