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Menu Truffe

Menu Truffe

Du 03/06/2018 au 01/04/2019

75€/pers. Sur réservation au moins 24h à l'avance, jusque début avril 2019


La truffe, ce fleuron de la gastronomie mélangé à notre passion pour la cuisine traditionnelle, nous a donné l'idée d'un menu spécial jusque début avril.
Réservez au moins 24h avant afin de pourvoir avoir les plus belles truffes. 

MENU

Mon pâté en croûte de volaille foie gras et truffe, mesclun à l’huile de noisette.

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Belles noix de saints jaques juste rôties enrobées de lard d’Ardenne,

céleri jus de viande truffé.

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Les gnocchis, sauce au savagnin et truffe.

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Crépinette de bœuf farci foie gras et truffe, jus au porto.

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Saint marcelin, comme à Lyon, truffe et mesclun à l’huile de noisette.

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Millefeuille praliné, mousse chocolat noisette, truffe.